MENU DEGUSTAZIONE
"FIAMME"

POMODORO ARROSTO, GAMBERI, CONDITELLA E SCOTTONA BRUCIATA AI CARBONI

BURRO E LARDO
BATTUTO DI CICCIOLI ED ERBE

BUCCIA DI MANDARINO, VERMOUTH, PORCINI E LEPRE
LA TESTINA S'È PERSA NELLA BAIA DI PORTONOVO

RAVIOLO DI RAPA COTTA SOTTO LA CENERE, CODA E OSTRICHE

LINGUA, PESCHE, VONGOLE E PINOLI TOSTATI
SPIEDINO DI ANIMELLA, UOVA DI SEPPIA E RICCI DI MARE
PICCIONE E ANGUILLA LACCATA

CAVOLFIORE

TARTE TATIN ALLA BRACE CON MELA ROSA E GELATO DI CREMA

Acqua e Coperto inclusi
Vini, bevande e caffè esclusi
Possibilità di abbinare 2 diversi percorsi vini
Costo a persona